Dans la propriété Cottin, les grains de café sont séchés dans une douzaine de racks de stockage amovibles. Il faut laisser les grains au repos durant au minimum une semaine.
Pierre Cottin (à gauche), est le fil de Jean Ounou-Cottin, qui a relancé la culture du café à Bangou. Ici, il montre la machine qui permet de broyer les grains avant la torréfaction.
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