Depuis un mois, les restrictions horaires de vente d’alcool sont levées en province Sud. Une bonne nouvelle pour les consommateurs, mais pas pour les cavistes qui sont désormais en concurrence directe avec les grandes surfaces. Pour tenter de résister, ces professionnels doivent se réinventer. Mais d’ores et déjà, certains affichent une inquiétante baisse de leur activité.