«Parfois, des clients nous cherchent encore, mais ils finissent par nous trouver », lance Loriat, gérante de la poissonnerie Kiwada. Car après l’incendie qui a ravagé trois catamarans le 19 septembre à port Moselle, les poissonniers ont été contraints de quitter leur pavillon pour s’installer un peu plus loin sur le marché. Depuis fin septembre, certains occupent des emplacements vacants du marché, quand d’autres se trouvent sous un chapiteau improvisé.

« On est contents que la mairie nous ait dépannés », confie Fabiola Kolokimoana, gérante de la poissonnerie du même nom. Et Loriat de constater à son tour : « On n’est pas les plus mal lotis. On travaille au ralenti mais au moins on travaille », estime cette gérante installée dans le marché.

« On perd des clients »

Selon la plupart des professionnels, les clients n’ont pas tous perdu leurs habitudes. À l’exemple de Marie-Paula, une résidente du Quartier-Latin, qui achète picots et maquereaux comme à l’habitude. Pour elle, le déménagement provisoire du marché « ne change pas grand-chose. »

Mais pour les poissonniers, cette installation provisoire présente des désagréments. « Il n’y a pas d’eau sous le chapiteau. Les pêcheurs font des filets directement en mer. Mais ici, nous, on ne peut ni vider, ni écailler les poissons, alors on perd des clients, raconte Fabiola Kolokimoana. Le week-end dernier, j’en ai perdu cinquante comme ça. Il y a des clients qui vivent en appartement ,par exemple, et qui ne veulent pas nettoyer les poissons chez eux. Les écailles et les boyaux, c’est salissant. »

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Sans compter la distance à parcourir pour aller chercher le poisson dans le container et le coût des blocs de glace qu’il faut acheter pour maintenir les poissons à bonne température. « J’ai besoin d’une vingtaine de sacs en plus le week-end. Ça fait des frais », poursuit-elle.

Autre inconvénient : certains poissonniers disposent de moins de place que d’habitude pour présenter leurs marchandises. C’est le cas de Pacific Fish installé sous le chapiteau.

Tous les poissonniers formulent le même vœu. Ils espèrent pouvoir regagner leur pavillon au plus vite. « On a hâte d’y retourner », confirme Fabiola Kolokimoana. Idéalement en novembre, mais pas plus tard. « Il faut que le pavillon soit ouvert en décembre, pour les fêtes », prévient d’ores et déjà Carmella Paillandi, secrétaire générale du syndicat des utilisateurs du marché municipal. Car l’enjeu financier est crucial pour les poissonniers.