Dans le cadre des stages de cuisine organisés pour les tables d'hôte, les gîtes et les auberges de Nouvelle-Calédonie, initiés et financés par la Province sud, Eric Fauvellières, formateur à la Chambre de commerce et d'industrie (CCI), a pris ses quartiers à la table d'hôte « Chez Georgette », à la tribu de Ouatom.