Samedi et dimanche, Dumbéa sera le théâtre d'une manifestation désormais connue et reconnue de tous sur le territoire.Prétexte d'une grande fête, la confection de l'Omelette géante est devenue, au fil des ans, le pilier autour duquel se sont organisés des spectacles, des concerts, des cascades, des animations de plus en plus attractives. Tant et si bien que la fête de l'Omelette géante est aujourd'hui non seulement la fête de Dumbéa, mais aussi un évènement incontournable dans le calendrier des animations populaires de Nouvelle-Calédonie, attirant un public fidèle toujours plus exigeant.