Déjà commercialisée en Australie, la crevette calédonienne va renforcer son image de produit de qualité supérieure en étant proposée à la carte de plusieurs grands restaurants de Gold Coast et de Sydney. Ce nouveau marché est développé par la société de conditionnement des crevettes du Pacifique.Patrick Andrier, directeur général de la Sopac, nous en explique l'enjeu.